Je tiens ma passion de l'apiculture de mon père et mon grand-père, eux-mêmes apiculteurs avant moi. Je pertétue cette tradition familiale depuis toujours dans le respect des abeilles et de la nature. Je visite et contrôle régulièrement mes ruches au fil des saisons puis, à la fin du printemps et au coeur de l'été, je récolte leur miel.
Le miel est un aliment naturel et brut qui ne subit aucune transformation ni ajout d'un ingrédient quelconque. Il est simplement filtré lors de son extraction afin d'éliminer toute impureté puis mis en pot par mes soins avant de vous être proposé à la vente. Vous recherchez un producteur de miel de qualité ? N'hésitez pas à prendre contact.
Miel de Printemps
Le miel de printemps est un miel de couleur claire, de saveur douce et de consistance crémeuse. Sa cristalisation est plus ou moins fine et ferme selon les fleurs butinées. Il est butiné sur les fleurs méllifères de printemps comme l'aubépine, le pissenlit, les arbres fruitiers (cerisiers, mirabelliers,...). Pratique pour les enfants, idéal pour les tartines, sa saveur subtile le destine également à sucrer le café ou le thé.
Conditionné en pots de 1 kg, 850 g , 500 g, 250 g (selon disponibilité)
Miel d'Eté
Le miel d'été exprime les parfums riches des fleurs butinées durant l'été: fleurs de forêt, acacia, trèfle blanc, reine des prés, sapin... Très parfumé, il accompagne agréablement le lait chaud, les pâtisseries et sublime un bon pain de campagne frais. Il est l'allié des mélanges sucrés-salés de la cuisine contemporaine. De consistance liquide, il se dissout aisément dans toutes vos boissons et préparations. Il s'épaissit avec le temps ou à une température ambiante trop fraîche, ce qui ne change en rien sa saveur et ses propriétés.
Conditionné en pots de 1 kg, 850 g , 500 g, 250 g (selon disponibilité)
Miel de Fleurs Sauvages
Le miel de fleurs sauvages est un miel au parfum corsé, sa couleur est foncée. De consistance liquide à crémeuse, sa cristalisation est plus ou moins fine et ferme selon les fleurs butinées. Il est récolté dans des espaces naturels préservés et riches d'une multitude de fleurs sauvages lorraines comme par exemple le lotier, la marjolaine sauvage, la ronce (mûrier), la scabieuse, le cirse (chardon). En tartine, à la cuillère, dans le lait ou la tisane, sur une glace, il est l'ami des amateurs de miel à la saveur intense et corsée.
Conditionné en pots de 1 kg, 850 g , 500 g, 250 g (selon disponibilité)
Miel de Tilleul
De couleur ambrée, ce miel est butiné majoritairement sur les fleurs de tilleul dont la floraison estivale est éphémère. Son parfum est caractéristique: prononcé et légèrement mentholée. De consistance crémeuse, il est l'allié incontestable de l'infusion du soir qui précède une bonne nuit de sommeil. Il accommode aussi merveilleusement bien les fruits d'été en pâtisserie ou dans les compotes...
Conditionné en pots de 1 kg, 850 g , 500 g, 250 g (selon disponibilité)
Le miel, aliment sain et naturel, est connu depuis toujours pour ses vertus bénéfiques à l'organisme. Il est également source de plaisir pour les petits comme les plus grands. De saveur subtile, fleurie, plus prononcée ou parfois corsée... de consistance solide, crémeuse ou liquide, il est toujours le fruit du travail de mes abeilles et ce sont les variétés de fleurs butinées par celles-ci qui déterminent les caractéristiques organoleptiques de chaque miel.
Dégusté à la cuillère durant l'hiver, en tartine sur du pain frais ou bien utilisé pour sucrer les boissons chaudes en remplacement du sucre, le miel trouve toujours sa place dans une alimentation saine, gourmande et savoureuse. Il est aussi le compagnon idéal de toute bonne cuisinière qui sait l'intéger tant dans les pâtisseries que dans les recettes les plus novatrices de la cuisine contemporaine.
Venir sur place acheter du miel
Je n'ai pas d'horaire d'accueil spécifique, appelez- moi au préalable à votre visite afin d'être sûr de me trouver sur place: à Flavigny, petit hameau non loin de Rezonville-Vionville (Moselle), à 20 minutes de Metz ou à Neuvilly-en-Argonne (Meuse), à 20 minutes de Verdun. Notez que je n'expédie pas par la poste ni par transporteur.
Téléphone: 0387314013 ou 0685539521
MEMBRE DES TABLES DE RABELAIS METZ
Les Tables de Rabelais Metz sont la signature gastronomique du terroir de Metz et environs. Elles rassemblent, autour de l'Office de Tourisme, une trentaine de restaurateurs, métiers de bouche et producteurs.
Les Tables de Rabelais visent à promouvoir les spécificités du terroir et la diversité des savoir-faire de ceux qui les produisent, les transforment et les subliment. Elles évoluent au fil des saisons, des festivités et mettent à l'honneur les productions emblématiques de la région.
Les prestataires partenaires des Tables de Rabelais sont signataires d'une Charte Qualité par laquelle ils s'engagent à servir des produits et spécialités à tonalité régionale, dans le respect des critères de satisfaction du client, prenant en considération la richesse des saveurs, le service, l'accueil et l'information du consommateur...
Les Tables de Rabelais vous permettent d'acheter mon miel à la boutique de l'Office de Tourisme de Metz - Inspire Metz, Place d'armes au centre-ville de Metz.
VOUS ÊTES COMMERCANT et VOUS SOUHAITEZ VENDRE MON MIEL ?
Le miel se conserve facilement à température ambiante. Vous trouverez sous chacun de mes pots une date optimale de consommation qui correspond à 2 années après sa mise en pot. Le froid rend son processus naturel de cristallisation et de durcissement plus rapide et plus prononcé, ne le placez pas réfrigérateur. Conservez-le à température ambiante en refermant soigneusement le pot après chaque dégustation et évitez lui l'humidité ainsi que les changements brusques de température..
PRENEZ CONTACT
Je ne dispose pas d'aménagements ni d'équipements de sécurité adéquats permettant la visite des ruchers de manière sécurisée. Eh oui, les abeilles ça pique et ça fait mal! Il est donc impossible de visiter mes ruchers et autres installations.
Je n'expédie pas par la poste ni par transporteur, la vente est réservée au niveau local ou régional.
Copyright © 2021 Francis Lambinet
Francis Lambinet, Apiculteur récoltant en Lorraine (France), production et vente de miel de Lorraine au détail et en gros
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